|
|
Hollandse Mokken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 kg boter
* 250 g ultrafijne griessuiker
* 250 g bloemsuiker
* 3 g vanillesuiker
* snuf zout
* 1.5 kg bloem
voor de afwerking: eiwit en griessuiker
Voorbereiding:
Maak de boter mals zonder te smelten - voeg de suikers toe en meng goed - voeg vervolgens vanille en zout toe - werk snel de bloem erdoor en meng tot een homogeen deeg - even laten opstijven
Bereidingswijze:
Rol cilinders van ong. 3 cm diameter - laat rusten in de koelkast - bestrijk met eiwit en rol door de griessuiker - snij schijfjes van ong 5 mm en schik op een bakplaat, op voldoende afstand van elkaar - bak 8 a 10 minuten in een matig warme oven (180/190 C)
|
|
|